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一大早，家住西安建國四巷的栗知秋在附近一家五星級酒店買了五丁大包和粥，匆匆趕往公司。自中國官方縮減“三公”經(jīng)費厲行節(jié)約以來，內(nèi)地餐飲業(yè)紛紛以取消最低消費、平價宴席、售賣早餐等方式尋求應(yīng)對，星級酒店美食也飛入尋常百姓家。
中新網(wǎng)記者路過大差市十字時看到，一家高檔酒店門口開設(shè)了早餐攤位，各式包子、八寶粥、雞蛋等早點一應(yīng)俱全，花費與路邊攤相差無幾，每個肉包售價2元人民幣�！拔逍羌壌缶频攴畔律矶危c路邊小攤爭搶早餐生意，真令人吃驚。”一位顧客感嘆道。
該酒店工作人員告訴記者，早餐業(yè)務(wù)已經(jīng)開展了近半年，主要服務(wù)周邊的上班族，目前收效尚可。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年以來，西安經(jīng)營早餐的高檔酒店，并非僅此一家，高新區(qū)、北二環(huán)等地都有類似的情況出現(xiàn)。
2014年上半年餐飲市場分析報告中稱，中國餐飲業(yè)營業(yè)總收入達到12989億元，同比增長超1成。高端餐飲仍處于陣痛期。中國飯店協(xié)會會長韓明此前表示，當(dāng)前高端餐飲轉(zhuǎn)型艱難，大眾餐飲則受到熱捧。包括快餐、團餐、火鍋、自助餐、婚慶餐飲、休閑餐飲等新業(yè)態(tài)不斷拓展，成為增長點。
“城頭變幻大王旗”，魯迅先生這句詩，對于正處于陣痛期的高端餐飲從業(yè)者來說，感受頗深。西安李家村附近的一家高檔酒店的吳經(jīng)理說，兩年前酒店生意十分紅火，只需消化周邊單位、企業(yè)的訂單就賺得盆滿缽滿�！肮�(jié)儉風(fēng)”掀起后，以往人聲鼎沸的火爆場面不復(fù)存在，該酒店推出單價僅百元的自助餐、火鍋、團購等項目招攬顧客。
“沒想到，工薪階層現(xiàn)在也能輕易享受高檔酒店的菜肴”。從事文化傳播的姚莉告訴記者，前幾天她請4個朋友到灑金橋的一家星級酒店吃飯，花費僅僅500元�！碍h(huán)境好，服務(wù)周到，物超所值�！�
有業(yè)內(nèi)人士指出，鑒于現(xiàn)今大吃大喝的奢靡之風(fēng)得到有效遏制，曾經(jīng)風(fēng)光一時的高檔餐飲迅速冷卻，大眾餐飲開始升溫，漸成主流。高端餐飲順勢而為，改走親民路線，利用自身的較高專業(yè)素質(zhì)，或許可以覓得生機。（本消息源自中國新聞網(wǎng)）
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